国立大学法人 京都大学大学院 農学研究科 大日向耕作 准教授の研究グループとサンスター株式会社は、米ぬか酵素処理物の血圧降下作用と新しい血圧降下ペプチド発見を発表した。
この研究成果は、第７１回日本栄養・食糧学会大会(2017年5月19日～21日)にて発表される予定。

研究は、高血圧モデル動物として知られる高血圧自然発症ラット(SHR)にライスピールペプチドを継続的に経口投与させ、血圧上昇が抑制されることが明らかになった。
さらに、ライスピールペプチドに含まれる複数種類のペプチドの機能性を分析し、その中から新規ペプチドが血圧降下作用を示すことを発見した。
この新規ペプチドは、低用量の経口投与で持続的な血圧降下作用を示すとが明らかになった。

本研究により米ぬかの利用価値が上昇し、新しい食品開発への応用が期待される。