こんにちは！
東京人材事業部の管理栄養士 後藤です。
以前よりシリーズにてブログ掲載している石坂ファーム様での「お米作り体験」ですが、
６月の「田植え編」、
８月の「お米の花観察会＆かかし作り」
１１月の「稲刈り編」に続き、
１月には「お餅つき」！！ ・・・の予定でした。
残念ながら、コロナ感染状況を踏まえ、イベントは中止に・・・。
我が家では年明けに市販のお餅は食べたものの、
杵や臼はもちろん、お餅つき機もないため、手作りのつきたてお餅を食べられる機会は大変貴重なもの！
今回のイベント中止に伴い、石坂ファーム様で収穫したもち米は手元にあるし、何とか家でお餅つきができないか！？
と調べてみたところ、家にあるもので意外と簡単にできそうだったので、自宅で作ってみました！
小さいお子様も一緒にできるシンプルな工程ですので、ぜひお試しください😊
お餅つき
＜必要なもの＞
・もち米・・・２合
・水・・・・・290～300g（おこわより少なめ）
・炊飯器
・すり鉢、すりこぎ
・しゃもじ
＜工程＞
①もち米を洗い、水を加えて炊飯する（今回は吸水なしで行いました）
↓おこわより少なめの水分量
②すり鉢に炊いたもち米を入れる
※くっつかないようにすり鉢は水で濡らしておく
③もち米の米粒がなくなるよう、すりこぎで米をつぶしていく
④米がだいたいつぶれたら、すりこぎでもち米をついていく
※すりこぎが餅にくっつかないよう、たまに水で濡らす
⑤水をつけたしゃもじで餅を返しながら、すりこぎでさらについていく
（つき時間は全部で１５～２０分ほど）
⑥餅がなめらかになって、弾力があり伸びるようになったら完成です！
⑦一口大に丸めて、好きな味付けでいただきます♪
杵と臼でつくお餅に比べると粒粒感の残る仕上がりでしたが、
食べる時には気にならず、つきたてならではのやわらかいお餅ができあがりました。
本来のお餅つき体験では４種類のお味が楽しめるとのこと♪
あんこ・きなこ・大根・チーズ
チーズは初めてでしたが、合わないわけはありませんね！
お米が炊き上がれば３０分程でできるため、簡単に仕上がります。
お正月に限らず、つきたてお餅が食べたい時にオススメです♪
石坂ファーム様のお米つくり体験「お餅つき」では、さらに大福づくり、こんにゃく実演と試食、大根１本収穫体験など盛りだくさん！！
今年度は残念ながら中止となってしまいましたが、来年度コロナが落ち着いて開催できることを願うばかりです。
２０２２年度『お米作り体験』お申込み開始！
DietitianJobでは２０２２年、「栄養士交流会～お米作り体験～」を開催いたします。
すでにお申込みも開始しております！
（今回ご紹介した「お餅つき」体験は、コースには含まれておりません。「お餅つき」体験につきましては単発での体験イベントとなり、開催時期の新型コロナウイルス感染状況に応じて、開催されるかどうかが決定される予定です。ご了承ください。）
知っているようで知らない身近な「お米」の成長について、年間を通して貴重な体験をしてみませんか？
（左：田植え 右：稲刈り）
お米を作られている農家さんから直接お話を聞くことができます。
お正月に飾る「しめ縄」を手作りすることもでき、忘れられない体験になること間違いなしです！
ご興味のある方はぜひ、お友達や同僚の方、ご家族とご参加ください♪
お申込みの締め切りは 2022年4月上旬まで となっております。
ご都合を合わせて、ぜひご参加ください！
詳細・お申込みはこちらから⇒https://www.dieti.biz/column/3858/
皆様のご参加を心よりお待ちしております（*^^*）